Una mia super intelligente amica ha deciso che non cucina niente che richieda più di dieci minuti. Non vi pare geniale? In dieci minuti, giuro, prepara una insalata russa fantastica, una mousse di tonno, una di prosciutto, un riso in insalata con due tipi diversi di grani. Come fa? Ve lo spiego, come me lo ha spiegato lei. E un super buffet freddo, per una giornata calda, è pronto in maniera davvero veloce. Beh, ovvio, dieci minuti a ricetta se no sarebbe Wonder Woman!
La insalata russa speed
Il trucco fondamentale: le verdure pronte surgelate, che si trovano in qualsiasi supermercato. In fin dei conti patate, piselli e carote sono patate piselli e carote, solo che sono già pronto e tagliati nella ispira giusta. Se penso a mamma, che preparava la monumentale insalata russa per la famiglia e le amiche solo nelle occasioni solenni, pasqua, natale e ferragosto, impiegandoci un pomeriggio! Secondo trucco fondamentale, e ve lo dico perché la ho assaggiata e davvero gustata: le verdure vanno cotte in microonde alla metà del tempo indicato sulla confezione, così rimangono belle croccanti, poi asciugate bene bene con carta da cucina. Mentre raffreddano lei mette nel mixer co il frullatore a immersione un uovo, olio di semi, succo di limone e un pizzico di sale: si sale lentamente con il frullino, e non si smette fino a che tutta la miscela si è amalgamata in quella meravigliosa reazione chimica che risponde al nome di maionese. Sotto trucco, gli ingredienti, per essere sicure che la magia chimica funzioni, devono essere a temperatura ambiente. Si mescola in una ciotola maionese, verdure e del tonno bel scolato dal suo olio. Qualche cappero se piace (a me piace) oppure olive nere et voilà! il gioco è fatto. Provare per credere!
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