Un posto davvero interessante a Milano l’osteria all’antica ( un piatto da copiare per le feste)

E’ davvero interessante questo ristorante Osteria all’antica: mi è stato consigliato da uno dei miei 26 cugini e si trova nel bel mezzo di uno dei quartieri più modaioli di Milano, accanto al MUDEC, il museo delle culture, fra le vie del fuori salone. Malgrado il nome e’ un locale elegante, molto raffinato, i piatti sono interessanti e il prezzo, potete non crederci, ragionevole.

Io qui ho assaggiato un’insalata di bollito con le verdure che è decisamente interessante per il riciclo degli avanzi  di Natale  delle feste in genere. Interessante perché prima di tutto permette di riutilizzare il tradizionale bollito usato il brodo di agnolotti o tortellini, ma anche perché è davvero buona: dei bocconcini di lesso conditi con olio e limone e tante verdure cotte, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, carote, finocchi, più ce ne sono meglio è. Infine è anche quasi disintossicante. Non lo sono invece, ma le consiglio perché sono strepitose le loro polpette milanesi, che qui si chiamano mondeghili, servite con una maionese al limone altrettanto interessante (ma anche quella all’arancia può essere una variante molto raffinata).

Decisamente fuori zona ma molto buone le orecchiette alle cime di rapa, mentre abbiamo assaggiato un risotto coi funghi ottimo e abbondante. E se una piemontese dice che il risotto è cotto al punto giusto potete crederci.

Quindi, se cercate idee per il riciclo di Natale eccole qua: la insalata di bollito, che permette anche di svuotare il cassetto delle verdure dl frigo, e le polpette un po’ schiacciate (e magari cotte nella friggitrice ad aria in modo da renderle più leggere) che con la raffinata maionese al limone o all’arancia fanno un figurone anche come aperitivo. Con un bel pinzimonio, invece, risolvono un pranzo leggero con le amiche Ce ne dite?

Maionese all’arancia

Mettete nel vaso del minipimer 2 tuorli con il succo di 1/2 arancia e 150 g di olio di semi (a me piace quello di riso, ma mais va altrettanto bene). Immergete il minipimer, tenetelo fermo per qualche istante, poi salite leggermente: non servono più di 5 minuti. Unite la scorza grattugiata di una arancia non trattata e voilà, è fatta.

Trattoria all’antica info: