E’ un po’ che non aggiungevo ricette e consigli, quindi eccomi qua con due idee davvero carine per gli ospiti.
Ok, fanno un po’ Megan Markle, la duchessa/principessa/maiosonocomevoi moglie del principe, lui sì, Harry d’Inghilterra. Ma io le ho trovate interessanti.
La prima idea è quella di una polenta con il formaggio che ho assaggiato al ristorante Frizzi di Macugnaga. Nient’altro che polenta, che io preparo con quella velocissima dei Mulino di Ferro, formaggi a scelta, si può anche usare la ricetta per svuotare il frigo di tutti i pezzettini che rimangono, burro buono e aglio.
Ma con un tocco in più: la polenta, tenuta abbastanza liquida, va servita in monoporzione, prima uno strato, poi i formaggi, poi uno strato di polenta di nuovo per finire con burro fuso bello scuro, profumato con l’aglio, da togliere prima che si scurisca, e fiori secchi eduli. Non solo risulta decisamente scenografica, ma i fiori fra cui la lavanda, profumano il piatto e gli danno un fascino tutto particolare. I fiori secchi si trovano su Cortilia e su Amazon, ma credo anche in erboristerie ben fornite; lo so che di solito vengono usati solo per i dolci o il tè, ma credetemi vale la pena di provare questa polenta profumata di grande effetto e gusto.
Un altro piccolo gesto carino che ho copiato da un piccolo ristorante a Ternate, sul lago di Comabbio, è quello di servire, a fine pranzo, il limoncello e un liquore di liquirizia (ma va bene anche un nocino, una grappa o qualunque digestivo) in bottigliette piccole, da pochi centilitri, con il tappo richiudibile: gli amici possono assaggiarlo e volendo, portare a casa quello che piace di più. Il limoncello di mantiene bello freddo ed è divertente assaggiare uno o l’altro, soprattutto se sono sapori contrastanti, uno più dolce, uno più amaro. Da preparare magari anche in casa, con i limoni del giardino o semplicemente profumando una grappa con della liquirizia dal grande potere digestivo. Anche una bella idea per un regalino di Natale personalizzato. Che ne dite? Altri consigli culinari qui:
