La visita alla reggia di Venaria che vi consiglio caldamente qui accanto richiede in realtà una intera giornata: il giro del palazzo almeno un paio di ore, ma anche i giardini, con bellissime e interessanti sculture moderne, meritano una passeggiata attenta e curiosa.
Che fare quindi? Noi abbiamo deciso di riposarci pranzando lì vicino e, seguendo di consigli della preziosa e affidabile guida di Il Golosario, abbiamo scoperto questo ristorante, Il convito della Venaria, che ci ha davvero convinto. Non solo perché è vicinissimo, quindi non si sprecano passi; il dehor ha una vista spaziale della reggia e oltre al menu classico, c’è una proposta perfetta per la pausa fra le due visite: antipasto, primo, dolce a 26 euro e 50.
Noi abbiamo deciso di assaggiare le due proposte di menu: quella classica, con il crudo di manzo, gli agnolotti e il bonet (poi vi spiego che cos’è) e quella vegetariana, con un uovo fondente, mezzemaniche alle verdure e creme caramel. Tutto molto buono e in porzioni giuste, né troppo grandi né troppo nouvelle cuisine. Ci sono stati serviti subito dei grissini troppo buoni per le nostre diete: e davvero da copiare è l’idea di usare sopra i classici agnolotti conditi con il sugo dell’arrosto, classicissima ricetta piemontese, un trito di grissini al posto del parmigiano. Un tocco un po’ a effetto che credo che proporrò anche a casa. Buonissima la creme caramel servita con una crema di arance amare: anche qui un piccolo tocco da copiare per nobilitare una normalissima creme caramel magari solo con delle scorzette di arance servite a lato. Come avrete capito mi piace molto vedere come le cose sono servite nei ristoranti buoni perché come diceva la mia nonna, c’è sempre da imparare.
Infine, io ho chiesto un bicchiere di rosso e mi è stata servita una deliziosa e allegra barbera dal curioso nome L’avvocata: ho scoperto poi che il primo proprietario dei vigneti Coppo era stato proprio una donna avvocato; ed è stato divertente perché mi ha fatto pensate alla bella serie tv di Netflix La legge di Livia Poet. Altri consigli di ristoranti qui:
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